Grosperrin
Jean Grosperrin – han var en riktigt vass ”cognac-mäklare”. Hans roll var att utvärdera kvaliteten på cognac och att koppla ihop producenter med köpare. Yrket tog honom till många källare, där han värderade olika partier.
De flesta vinodlare i regionen destillerar sina egna druvor och håller några tunnor cognac i sina källare, liksom många generationer före dem har gjort. Dessa skatter når sällan ut på marknaden och gammal cognac kontrolleras mestadels av regeringen genom att privata källare övervakas av tjänstemän som garanterar dryckernas ålder. Jean och hans son Guilhem är ständigt på jakt efter dessa rariteter och idag består urvalet från Jean Grosperrin av mer än 700 sorters gammal cognac – från början av 1900 talet till idag. Det här är högkvalitativ cognac som är synnerligen svår att komma över.
Produkter
- MMC Cuvée 1
- 12 ans Petite Champagne 50,9%
- 1990 Fins Bois 45,7 %
- 25 ans Bons Bois 49,7%
- Cépages Grande Champagne 42%
- Mestreau VS 40 %
- Mestreau VSOP 40 %
- Mestreau XO n°8 Fin Champagne 42,5%
MMC Cuvée 1
MMC står för ”Moûts Mutés au Cognac”. Klassik metod för att stoppa jäsningen då man tillsätter Cognac.
Denna nya cuvée har lagrats på gamla fat som tidigare har haft MMC 2 i sig där har den plockat på sig sin lätta oxidering.