Domaine de L'Oubliée

Xavier Courant är en före detta parisisk Caviste som ville börja arbeta närmare vinet. Så han läste vinodling och oenologi under ett år och arbetade därefter med den legendariske Romain Guiberteau i Saumur. Där fick han i princip lära sig glömma allt han hade fått lära sig i skolan (!).

Under 2009 lyckades Xavier köpa tre stora jordlotter av Cabernet Franc och en liten lott Chenin Blanc. Numera driver han sin vingård 4 hektar under namnet Domaine de L’Oubliée, i kommunen Saint-Patrice, Bourgueil. Den perfekta storleken anses Xavier för att uppnå det resultatet han strävar efter. Han har arbetat ekologisk sedan start, med hjälp av biodynamiska metoder. Till skillnad från många andra egendomar så händer det inte särskilt mycket i källaren här, förutom att druvor läggs på tank.
Resultaten är fruktdrivna, extremt rena och uttrycksfulla Cabernet Francs som faktiskt är riktigt trevliga att dricka unga – men väljer du att vänta kommer de inte att göra dig besviken heller. De vita är rena och levande – precis som vi vill ha det.